Ensalada de Queso Azul

Ingredientes:

• Lechugas variadas.
• Canónigos.
• Queso Azul.
• Pasas sultanas.
• Piñones pelados o nueces.
• Gambas pequeñas.
• Miel (puede ser normal, pero existen con diversos aromas para experimentar).
• Vinagre de módena.
• Ajo y aceite.

Elaboración:

• Se cortan las lechugas y se presentan en un plato sobre una base de canónigos.
• Se corta el queso azul en cubos pequeños y se añaden a la ensalada junto con los piñones (o las nueces) y las pasas. 
• Se cortan dos dientes de ajo en trocitos muy pequeños, y con un poco de aceite se sofríen. Se añaden las gambas previamente peladas hasta que estén bien hechas. Se añaden a la ensalada.

• Mezclando en recipiente aparte la miel y el vinagre de módena, mezclando hasta que resulte una salsa líquida, y dulce. Se añade a la ensalada.