Arroz a la milanesa

Ingredientes:
1 cebolla grande.
Jamón ibérico de recebo (si la procedencia es de Huelva mejor),
Chorizo de ristra.
1 bote de guisantes cocidos
Arroz.
Aceite.

Elaboración:
En un recipiente ponemos agua abundante a hervir, una vez esté se añade el arroz (una taza de café por persona) y esperamos a que cueza (10 minutos, ... ir probando el arroz para que no se nos pase).

Paralelamente partimos la cebolla muy picada, y en una sartén con un decilitro de aceite caliente la ponemos a pochar (que se haga hasta que quede transparente).

Partimos el jamón en taquitos pequeños (a discreción pero sin pasarnos para que no quede muy salado), y lo mismo con el chorizo de ristra. Lo añadimos a la sartén con la cebolla y lo rehogamos un poco para que se frían un poco.

Cuando el arroz esté hecho, lo retiramos del fuego y en un colador grande lo lavamos con agua fría para romper el hervor, retirado el agua lo añadimos a la sartén rehogándolo con el resto.

Finalmente añadimos el botre de guisantes, rectificamos de sal y removemos, para presentarlo en fuente aparte para disfrutar.