Ingredientes:
2 calabacines grandes.
2 cebollas pequeñas.
5 tomates pequenos.
1/2 kilo de carne picada (mezcla cerdo y vacuno).
Harina.
Aceite.
Elaboración:
Partimos los calabacines a lo largo en dos mitades. Con una cuchara vaciamos cada mitad sin dañar el fondo, reservamos la carrne del calabacín.
Picamos bien las cebollas, y el tomate previamente pelado, y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite, añadiento un posteriormente la carne del calabacín.
Al sofrito anterior le añadimos la carne picada y rehogamos bien, removiendo para que se haga por igual durante 5 minutos, rectificando de sal si es necesario.
En una fuente para horno depositamos a lo ancho las 4 mitades de los calabacines vaciados. Los rellenamos con la mezcla del sofrito y la carne (lo que sobre podemos echarlo también aunque rebose, aunque la presentación será diferente).
Hacemos una bechamel poco densa que se añadirá por encima. Adornamos abundantemente con queso rallado, y metemos unos 15 minutos al horno a 220 ºC.
Tiene una pinta estupenda.
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